"Welsh rarebits met homemade uiencompote..."
1 mooie grote pain de campagne in dikke plakken
4 grote scharreleieren
200 gram crème fraîche
flinke klont roomboter
200 gram geraspte cheddar
200 gram geraspte stilton
2 grote zoete witte uien
2 el bruine suiker
100 ml donker bier
4 takjes verse tijm
vers gemalen zout en peper
100 gram roomboter
Begin met het maken van de zoete uienjam.
Snijd hiervoor de uien heel fijn. Smelt een flinke klont roomboter in de pan en fruit de uien hierin aan totdat ze mooi goudgeel en glazig zijn. Voeg de tijm en wat grof gemalen peper en zeezout toe en laat alles nog 5 minuten smoren. Voeg dan de bruine suiker toe en wacht totdat de suiker is gesmolten, roer dan de uien goed door en laat ze 5 minuten op een klein vuurtje carameliseren.
Giet er dan het bier bij en laat alles 10 minuten lekker pruttelen, totdat het vocht is verdampt en er een mooie stroperige uiencompote ontstaat.
Snijd dikke plakken van het brood en besmeer de plakken aan beide kanten met een dikke laag roomboter. Gril de boterhammen in 8 minuten goudbruin en knapperig onder de grill.
Besmeer ze dan met een dikke laag uiencompote.
Klop de twee eierdooiers in een kom, samen met de crème fraîche en flink wat grof gemalen peper en zeezout. Rasp de cheddar en de blauwe kaas boven de kom en roer alles goed door.
Besmeer alle boterhammen met een lekkere dikke laag van het kaasmengsel en schuif de boterhammen op een rooster onder de grill totdat de kaas gaat bubbelen en een mooi goudbruin korstje krijgt.
Serveer de boterhammen op een stoere plank en snijd ze met een scherp mes wat in. Bedruppel ze als laatste met wat truffelolie en wat toefjes verse tijm.
1 mooie grote pain de campagne in dikke plakken
4 grote scharreleieren
200 gram crème fraîche
flinke klont roomboter
200 gram geraspte cheddar
200 gram geraspte stilton
2 grote zoete witte uien
2 el bruine suiker
100 ml donker bier
4 takjes verse tijm
vers gemalen zout en peper
100 gram roomboter
Begin met het maken van de zoete uienjam.
Snijd hiervoor de uien heel fijn. Smelt een flinke klont roomboter in de pan en fruit de uien hierin aan totdat ze mooi goudgeel en glazig zijn. Voeg de tijm en wat grof gemalen peper en zeezout toe en laat alles nog 5 minuten smoren. Voeg dan de bruine suiker toe en wacht totdat de suiker is gesmolten, roer dan de uien goed door en laat ze 5 minuten op een klein vuurtje carameliseren.
Giet er dan het bier bij en laat alles 10 minuten lekker pruttelen, totdat het vocht is verdampt en er een mooie stroperige uiencompote ontstaat.
Snijd dikke plakken van het brood en besmeer de plakken aan beide kanten met een dikke laag roomboter. Gril de boterhammen in 8 minuten goudbruin en knapperig onder de grill.
Besmeer ze dan met een dikke laag uiencompote.
Klop de twee eierdooiers in een kom, samen met de crème fraîche en flink wat grof gemalen peper en zeezout. Rasp de cheddar en de blauwe kaas boven de kom en roer alles goed door.
Besmeer alle boterhammen met een lekkere dikke laag van het kaasmengsel en schuif de boterhammen op een rooster onder de grill totdat de kaas gaat bubbelen en een mooi goudbruin korstje krijgt.
Serveer de boterhammen op een stoere plank en snijd ze met een scherp mes wat in. Bedruppel ze als laatste met wat truffelolie en wat toefjes verse tijm.
No comments:
Post a Comment