Saturday, May 10, 2014

"World fairtade day...."



 "World fairtrade day..."

Vandaag, 
10 mei 2014 
is het de wereldwijde dag van fairtrade.
Hoe kan je nu beter stilstaan bij deze dag, 
dan door het bereiden van allerlei 
lekkernijen van pure eerlijke fairtrade producten.
Dus trommel vrienden en familie op 
en ga samen genieten
van de smaak
van puur en eerlijk eten!

Hier alvast een voorproefje....


 

 "Chai tea cocktail..."

1 eetlepel fairtrade honing
kaneelstokje per glas
2 verse steranijs per glas

Zet een flinke pot rooibos thee, spicy orange
laat hier 5 minuten de steranijs 
mee intrekken.
Serveer de thee in mooie coctail glaasjes,
garneer de glaasjes met kaneelstokjes
en verse steranijs 
voor een mooi en verrassend effect!


 

 "Notenbroodjes met gedroogde vruchten"

Ingrediënten:
*500 gram meergranen meel
*250 ml handwarm water
*3 eetlepels fairtrade rietsuiker
*1 theelepel zout
*1 zakje bakkersgist
*200 gram rozijnen
*200 gram gedroogde abrikozen
*200 gram gedroogde pruimen
*1 kopje sterke fairtrade earl grey thee (50 ml)
*300 gram noten
*5 eetlepels fairtrade honing
*1 theelepel koekkruiden

Benodigdheden:
*bakplaat
*bakpapier
*mengkom
*natte handdoek

Aan de slag:
Zet een kopje sterke earl grey thee, 
week de gedroogde vruchten ongeveer tien minuutjes in de thee.
Doe het meel samen met de koekkruiden, het zout, de noten en de vruchten met de thee in de beslagkom. Maak een klein gaatje in het midden en strooi daarin de suiker en de gist. Giet het water en de honing langzaam in het midden van het kuiltje en roer het goed door met een vork. Blijf roeren totdat al het meel is opgenomen door het water. Stort het mengsel dan op een met bloem bestoven werkvlak en kneed het geheel zo’n tien minuten door met de hand, totdat er een mooi elastisch deeg ontstaat. Je kunt het deeg ook kneden in de keukenmachine met de deeghaak.

Doe het deeg weer terug in de kom en dek de kom af met een natte handdoek.
Laat het brooddeeg zo ongeveer 3 uur rijzen, totdat het in omvang is verdubbeld.
Maak kleine ronde broodjes van het deeg. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg  het brood hierop met de naad naar beneden. Laat het brood nog 20 minuten rijzen onder de handdoek. Bak het brood in 30 minuten goudbruin en knapperig in een voorverwarmde oven van 200 C.

Laat het brood even afkoelen op een rooster en serveer het dan op een mooie houten plank met wat goede Franse kazen.



"Volkoren muffins, met muesli, kaneel en gedroogde appel..."

Ingrediënten:
200 gram volkoren meel
1 eetlepel bakpoeder
6 eitjes
2 eetlepels fairtrade honing
200 gram roomboter
100 gram muesli
1 theelepel kaneel
2 appels
beetje muesli voor de garnering

Benodigdheden:
*muffinvorm
*12 papieren muffin bakjes of bakpapier
*mengkom
*mixer

Aan de slag:
Klop de boter romig, samen met de rietsuiker.
Voeg dan een voor een de eitjes toe en blijf mixen totdat er een romig geheel ontstaat.
Zeef dan het volkorenmeel erboven, samen met het bakpoeder en de kaneel. Schep dit rustig door het beslag. Voeg als laatste de muesli toe. Doe dit voorzichtig, zodat het beslag lekker luchtig blijft.

Doe de papieren muffinvormpjes in de grote muffinvorm. En schep in ieder bakje ongeveer 1 eetlepel van het beslag.
Snijd de appel in 4 partjes en maak van ieder partje, flinter dunne schijfjes.
Drapeer de schijfjes mooi boven in de muffin.
Bestrooi als laatste over ieder muffin wat muesli.

Bak de muffins in 25 minuten goudbruin en gaar in een voorverwarmde oven van 175 C.

Laat ze afkoelen op een rooster en serveer ze met een kopje geurende kaneelthee van verse kaneelstokjes, met een lekkere eetlepel honing.



 "Roomboter croissantjes met theegelei van vijgen..."

Ingrediënten:
*500 gram gelei suiker
*2 kaneelstokjes
*1 zakje gedroogde vijgen

Benodigdheden:
*pannetje
*schone potjes met deksel

Aan de slag:
Zet een pot sterke thee en laat hierin tien minuutjes de kaneelstokjes trekken.
Voeg dan de gelei suiker toe en roer totdat alles is opgenomen.
Voeg als laatste de reepjes gedroogde vijgen toe en doe alles in de potjes.
Draai de deksel stevig op de potjes en laat ze potjes op de kop afkoelen.
Je kunt de gelei zo enige weken bewaren. 
Serveer de gelei met versgebakken croissantjes!

Mmmm, dat wordt smullen....



No comments: