Tuesday, November 05, 2013

"Het Fair & Delicious Menu...."



"Homemade pompoensoep,
met Fairtrade kokosmelk en kruiden..." 

Tover in een mum van tijd een overheerlijke herfstsoep op tafel, waarmee je je gasten verrast! Bak er een lekker zuurdesem stokbrood bij af in de oven en serveer dit met stoofpeertjes, blauwe kaas en Fairtrade honing!

De soep serveer je in een mooie oude soepterrine en om het plaatje compleet te maken zorg je voor verschillende brocante soepkommen en mooi antiek bestek.

Ingrediënten:
2 pompoenen
4 teentjes knoflook
2 rode uien
1 1/2 liter kippenbouillon

Aan de slag:
Hak de pompoenen in grove stukken en rooster ze  met 4 teentjes knoflook, 2 rode uien, wat Fairtrade zeezout en vers gemalen peper in ongeveer 30 minuten op 200C goudbruin en gaar.
Doe de geroosterde pompoen in een grote soeppan en overgiet het geheel met 1 1/2 liter kippenbouillon en 1 blikje Fairtrade kokosmelk. Voeg er een theelepel Fairtrade currykruiden
aan toe en pureer het geheel met de staafmixer tot een gladde soep. Schenk de soep in een mooie soepterrine en garneer het geheel met wat takjes tijm of oregano.

En dan.... Smakelijk eten!




"Beenhammetje met peer
in Fairtrade marinade..."

Ingrediënten:
1 beenhammetje van 500 gram
4 peren
voor de Fairtrade marinade:
5 takjes verse tijm
5 takjes verse rozemarijn
1 bolletje knoflook

Aan de slag:
Bak het beenhammetje  aan iedere kant ongeveer 2 minuten in een koekenpan, totdat hij rondom goudbruin en knapperig is. Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg het beenhammetje in een ovenschaal. Verwarm de honing in een pannetje  en besprenkel de beenham ermee, samen met de verse tijm, peper en zout.

Snijd de peren door de helft en rangschik deze rondom de beenham. Bestrooi deze ook met verse tijm en peper en zout. Haal de tenen knoflook los uit de bol, en verdeel deze tussen de peer en de ham, zodat deze tijdens het bakken lekker mee poffen en een heerlijk aroma afgeven. Zet de schaal in een voorverwarmde oven van 200 graden en bak de beenham in 1 uurtje gaar. Besprenkel de beenham en de peer om de 10 minuten met de gesmolten honing, zodat deze er lekker intrekt. Haal de beenham na 1 uur uit de oven en dek deze af met aluminiumfolie en laat deze nog 10 minuten rusten.
Serveer met lekker noten rozijnenbrood met een geurig kaasje uit de oven, met gebrande noten en Fairtrade salty caramelsaus of een hartig taartje met Fairtrade dadels.

"Geurig kaasje uit de oven, 
met gebrande noten en Fairtrade salty caramelsaus..."

Dit kaasje is het lekkerste als het net uit de oven komt!

Ingrediënten:
1 camembert kaasje
200 ml slagroom
75 gram roomboter

Aan de slag:
Rooster de hazelnoten, amandelen of Fairtrade cashewnoten,
ongeveer 10 minuten onder de grill in de oven.
Verwarm dan de Fairtrade rietsuiker in een pan en laat hem smelten 
tot hij mooi amberkleurig is.Voeg dan heel rustig de slagroom toe
en roer het geheel lekker door,
 tot de saus wat indikt.
Voeg dan 1 flinke theelepel Fairtrade zeezout toe
samen met een flinke dot roomboter.
Schuif het kaasje op een mooie schaal, even onder de grill
sprenkel de noten en de Fairtrade caramel saus erover (bewaar eventueel wat saus voor het dadeltaartje)
en serveer het met lekker grof notenbrood...

Mmmm.... geniet ervan!
"Hartig taartje 
met Fairtrade dadels..."

Ingrediënten:
250 gram gezouten kaaskoekjes
twee takjes rozemarijn
75 gram roomboter
een beetje Fairtrade caramel saus

Aan de slag:
Stamp de kaaskoekjes fijn in een vijzel. Rits de naaldjes van de Rozemarijn
en voeg deze toe. 
Verwarm de roomboter in een pannetje en verdeel deze door het koekkruim.
Verdeel het koekmengsel over de bodem van een kleine springvorm en druk het goed aan.
Snijd de Fairtrade dadels in kleine stukjes en meng ze in een kom 
met een deel van de Fairtrade salty caramel saus.
Verdeel het dadelmengsel over de koekbodem en laat het geheel een half uurtje opstijven
in de koelkast. Snijd  het taartje in kleine punten en serveer het op een mooie schaal.

Wauw.... Genietze!



"Carrotcake met donker bier en 
Fairtrade dadels..."

Ingrediënten:
Voor de cake:
- 450 gram zelfrijzend bakmeel
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel koekkruiden
- 1 theelepel gemberpoeder
- 150 gram geraspte worteltjes
-200 gram pure Fairtrade chocolade in stukjes
- 250 gram roomboter
- 4 los geklopte eieren
Voor het glazuur:
- 500 gram roomkaas
- 250 gram poedersuiker

Aan de slag:
Zeef het bakmeel en doe het in een kom, samen met het bakpoeder en de specerijen.
Zet een pan met een dikke bodem op het vuur en laat daarin de boter zachtjes smelten. Leg de dadels op een snijplank, scheur ze in grove stukken en maak ze klein met de mezzaluna. Doe deze samen met de suiker, de rozijnen en het bier bij het gesmolten botermengsel in het pannetje.
Laat het mengsel 5 minuten op een klein vuurtje lekker door pruttelen.
Klop de eieren los in een kom en voeg deze, samen met het botermengsel, aan het meelmengsel toe. Doe hier de geraspte wortels, stukjes Fairtrade chocolade en de hazelnoten bij en schep het geheel rustig om.
Bekleed de bodem van een extra hoge taartvorm met bakpapier. Vet de randen goed in en giet het deegmengsel in de bakvorm. Bak de cake een uur in het midden van een voorverwarmde oven van 180 C. Test na een uur met een prikker of de cake goed gaar is en laat hem daarna op een taartrooster afkoelen.
Begin nu aan het maken van het glazuur. Klop hiervoor de roomkaas lekker los en voeg steeds een beetje van de poedersuiker toe. Snijd de vanillepeul open over de lengte en schraap de zaadjes er uit met een scherp mes. Schep de zaadjes door het roomkaas-mengsel tot ze goed verdeeld zijn.
Snijd de afgekoelde taart doormidden. Smeer 1/3 van het roomkaasmengsel uit over de bodem van de taart en leg de bovenkant hier weer op. Verdeel de rest van het roomkaasmengsel over de bovenkant en de zijkant van de taart. Werk niet te “netjes”, maar met grove bewegingen alle kanten op, zodat er een mooi patroon met pieken over de hele taart ontstaat.
Je kunt er ook voor kiezen om meerdere lagen in de taart te maken. Snijd hiervoor de taart in 3 of 4 gelijke lagen en maak de dubbele hoeveelheid van het roomkaasmengsel aan om over de verschillende lagen te verdelen.

Even versieren met wat bloemen en papaverbollen
en klaar is je overheerlijke carrotcake...!



"Heerlijke homemade Fairtrade icecoffe 
of geurige Fairtrade thee toe..."

Ingrediënten:
baily's of amarula

Aan de slag: 
Zet voor een glas Ice coffee,
een kopje sterke Fairtrade espresso  en laat deze rustig aan afkoelen,
laat wat ijsklontjes in de afgekoelde espresso vallen
en schenk er voorzichtig een laagje Bailey's of Amarula overheen.



"Fairtrade Glühwein...."
 
Glühwein (van oudsher Bisschopswijn genoemd) is een heerlijk warm drankje om jezelf na een fikse winterse wandeling aan op te warmen.
Na deze maaltijd even lekker een frisse neus halen...,
trek je laarzen aan en geniet na een lekkere stevige wandeling van deze overheerlijke gluhwein...

Rode Glühwein:
Ingrediënten:
1 glas cognac
1 glas rode port (ruby port)
2 kaneelstokjes
5 kruidnagels
Nootmuskaat
Aan de slag:
Verwarm de wijn in een pannetje, samen de sinaasappelschil, kaneelpijpjes, kruidnagel  en rietsuiker. Zorg dat de wijn niet gaat koken. Giet de wijn door een zeefje in een mooie kan en giet er vlak voor het opdienen de warme port en cognac doorheen. Rasp voor het opdienen wat kaneel en nootmuskaat in het glas en serveer de glühwein met een plakje verse vijg of sinaasappel...

Witte Glühwein:
ingrediënten:
sap en schil van 1 citroen
2 kaneelstokjes,
10 stukjes steranijs,
5 kruidnagels,
1 glas witte rum of brandy
Aan de slag:
Verwarm de wijn in een pannetje, samen met het citroensap, de citroenschil, steranijs, kaneelpijpjes kruidnagel en rietsuiker. Zorg dat de wijn niet gaat koken.  Giet de wijn door een zeefje in een mooie kan en giet er vlak voor het opdienen de warme rum of brandy doorheen. Serveer de glühwein met een stukje steranijs in het glas en een schijfje citroen.

Klik op de ingrediënten,
en zie waar deze mooie Fairtrade producten te verkrijgen zijn,
want 1 maal Fairtrade per dag,
maakt al een verschil!

"Geniet van al het lekkers dat
Fairtrade te bieden heeft,
en ervaar hoe heerlijk
"Eerlijk" eten 
kan zijn...!"

Smakelijk eten,
Liefs
Floorabella

No comments: