"Homemade bospaddestoelen soep..."

 

"Bospaddestoelensoep..."

Een heerlijke soepje

voor deze mooie herstdagen,

met een mooi glas

rode wijn erbij!

Ingredienten:

1 klont roomboter

400 gram bospaddestoelen

4 takjes verse tijm

200 ml witte wijn

grof gemalen peper en zeezout

200 ml room

1 liter paddestoelenfond

200 gram stilton

100 gram spekjes

voor erbij: lekkere handcooked chips

Aan de slag:

Smelt de roomboter in de koekenpan, voeg de bospaddestoelen toe en besprenkel ze

met grof gemalen peper en zeezout.

Rits de blaadjes van de tijmtakjes en roerbak de paddestoelen 5 minuten.

Voeg dan de witte wijn toe en bak nog eens 5 minuten.

Verwarm in een grote pan de paddestoelenfond. 

Voeg de bospaddestoelen en de room toe

en pureer de soep totdat er een mooie smeuige soep ontstaat.

Schep de soep in mooie kommen, besprenkel hem met grove brokken

stilton en lekker veel uitgebakken spekjes.

Lekker met een flinke hand vol 

handcooked chips...

Smakelijk eten,

Liefs,

Floorabella