"Bananenbrood..."

 

 "Bananenbrood met bierbostel..."

Met bierbostel maak je heel veel lekkere dingen:

bierbostel brood, bierbostel havermout, dit ontzettend lekkere

smeuïge bananenbrood, en niet te vergeten... Bier!

Dit bananenbrood is heerlijk als ontbijt, met een dampende kop verveine thee...

Ingrediënten:
250 gram volkorenmeel
2 tl bakpoeder
200 gram bierbostel 

100 gram bruine suiker
100 gram honing
2 eitjes
4 bananen
200 gram dadels
200 gram roomboter
2 tl bakpoeder
1 tl kaneel

Aan de slag:
Prak de bananen en doe ze in een kom. Voeg de boter, honing en bruine suiker toe en klop alles schuimig. Voeg dan een voor een de eitjes toe.
Zeef het meel, kaneel en het bakpoeder boven de kom en schep dit samen met de bierbostel door het beslag. Snijd de dadels in hele kleine stukjes en roer ze onder het beslag door.

Schep het beslag in een beboterde cakevorm en bak het bananenbrood in een uurtje goudbruin en gaar in een voorverwarmde oven van 200°C.

Lekker met een kop dampende verveine thee.

Geen bierbostel te krijgen? Vervang de bostel dan door havermout

Bon Appetit!

Liefs,

Floorabella

"Roggebrood met kaneel..."

" Roggebrood met kaneel":

Ingrediënten:

500 gram roggemeel

350 ml handwarm water

flinke snuf zeezout

10 gram gedroogde gist

1 theelepel kaneel

1 eetlepel bruine suiker

Aan de slag:

Doe het meel in een grote kom.

Roer er de kaneel, bruine suiker en het zout doorheen.

Los de gist op in het water en laat het 10 minuten rusten, zodat de gistcellen de tijd krijgen om actief te worden.

Maak een kuiltje in het meel en schenk hier beetje bij beetje het water in.

Roer alles goed door met een houten lepel, totdat al het water opgenomen is.

Stort het deeg op een werkvlak en kneed ongeveer 10 minuten door met de hand, totdat er een mooi soepel en elastisch deeg ontstaat.

Leg het deeg terug in de kom en leg er een schone linnen lap overheen. Laat het deeg op een koele plek 12 uur rusten. Het deeg krijgt nu de tijd om zijn volle en rijke smaak te ontwikkelen en om te rijzen.

Stort de volgende dag het deeg op een met bloem bestoven werkvlak en vorm er een mooi rond roggebrood van.

Bak het brood in 30 minuten goudbruin en knapperig in een voorverwarmde oven van 220°C.

Bon Appetit!

Liefs,

Floorabella

"Table d'hote..."

"Table d'hote...":

Lekker genieten met vrienden en familie aan een lange tafel, 

van pure en ambachtelijke gerechten

vergezeld van een goed glas wijn?

Boek dan een gezellige avond bij 

table d'hote Floorabella...

Schuif aan voor een bord dampende huisgemaakte soep,

breek een lekker stuk ambachtelijk gebakken brood

met pure Spaanse olijfolie.
Geniet van een overheerlijke pasta, stoofpot

lekkere salade of huisgemaakte quiche.

Sluit de avond af met heerlijke ambachtelijke taartjes

of  een uitgebreide kaasplank met Floorabella's notenbrood!

Prijs vanaf 45,00 per persoon

incl wijntje per gang

Heb je trek gekregen?

Reserveer dan een avondje genieten 

via:

www.floorabella.com

floorabella@hotmail.com

06 52403966

Op aanvraag kom ik ook bij jou thuis koken...!

 

 

 

"Fotoshoot voor de YOTHhuis collectie...."

  

 

"Fotoshoot voor de YOTHhuis collectie..."

Binnenkort online

op

www.yoth.nl

"4 granen salade met dadels, blauwe bessen en gecarameliseerde salie...."

"4 granen salade met dadels, 

blauwe bessen

 en gecarameliseerde salie..."

Na vele maanden vertoeven boven potten en pannen in mijn keuken,

na vele picknicks in bossen en in het veld,

na vele overheerlijke gerechten uit mijn houtoven

en na heel veel lekkere geuren die mijn huis door dwarrelden

als voorproefje op al het lekkers dat later die dag op tafel mocht verschijnen,

is het dan eindelijke zover...

"Aan tafel" met Floorabella,

verschijnt dit najaar op de boekenplank,

en het mag gezegd worden... Ik ben enorm trots!

Hier alvast een voorproefje...

Ingrediënten:

200 gram zwarte bonen

100 gram quinoa

100 gram zwarte rijst

100 gram couscous

100 gram spelt

200 gram medjoul dadels

200 gram gedroogde vijgen

200 gram blauwe bessen

100 gram pecannoten

100 gram gedroogde druiven of rozijnen

2 takjes verse salie

2 eetlepels roomboter 

1 eetlepel bruine suiker

dressing:

1 tl kaneel

1 eetlepel honing

1 eetlepel balsamico azijn

2 eetlepels olijfolie van goede kwaliteit

grof gemalen peper en zeezout

Aan de slag:

Breng een pan met ruim kokend water aan de kook en kook hierin de zwarte rijst, quinoa, en spelt beetgaar.

Zet een keteltje water op het vuur en breng het water aan de kook. Doe de couscous in een kom en giet het kokende water over de couscous, totdat de couscous net onder water staat. Laat de couscous 4 minuten wellen in het kokende water. Roer de couscous los met een vork.

Giet het quinoa mengsel af en roer dit voorzichtig door de couscous, samen met de zwarte bonen en blauwe bessen.

Snijd intussen de dadels, vijgen en pecannoten in stukjes en schep deze door de granen, samen met de gedroogde druiven. In plaats van gedroogde druiven, kan je ook rozijntjes gebruiken.

Mix in een kom de kaneel met de balsamico azijn, honing en grof gemalen peper en zeezout.

Smelt de roomboter in een koekenpan en voeg de bruine suiker toe. Roer door met een houten pollepel, totdat de suiker helemaal gesmolten is. Haal de blaadjes van de takjes salie en carameliseer de salieblaadjes 1 minuut in de gesmolten boter.

Drappeer de salieblaadjes over de salade en serveer de salade met een lekker knapperig breekbrood.

"Ambachtelijk buffet..."

"Ambachtelijk buffet...":

Omdat er bij een bijzondere gelegenheid,

iets moois op tafel hoort!

Met Floorabella's ambachtelijke buffet zet u iets 'unieks' op tafel, omdat alles op ambachtelijke wijze gebakken is. Het eten is hierdoor is alles niet alleen heerlijk van smaak, 

het is tevens een lust voor het oog! 

Een avondje lekker bourgondisch genieten bestaat uit:

*verse huisgemaakte soep,

*Ambachtelijk gebakken broden met olijfolie, roomboter en knisperend zeezout

* verschillende hartige taarten

*uitgebreide kaasplank met Floorabella's notenbrood, chutneys en Franse kazen

*Versgebakken ambachtelijke taartjes

Prijs: vanaf 30,00 p.p

Naar wens kan dit buffet uitgebreid worden, met een glaasje bubbels, wijnarrangement, bourgondische charcutterieplank  

of een lekkere verse salade...

Alle buffetten worden gesierd, door een mooi servies in sfeer...

Ook kan Floorabella, op aanvraag, zorgen voor een unieke aankleding van uw locatie,

zodat u in een mooie entourage kunt genieten van een heerlijk ambachtelijk buffet.

Bon Apetit!

 

"Appeltaart met gezouten whiskey caramel saus en pecannoten..."

 

 "Uiensoep met cognac en tijm..."

De lente wil nog niet echt doorzetten

en biedt nog geen verse producten van het land,

vandaar dat ik in mijn keuken expirimenteer

met alles wat de winter ons nog te bieden heeft,

stoofpotten van wild, ingemaakte pate's en rillettes,

knapperige broden uit de houtoven,

stamppotten met aardappelen van de boer

en natuurlijk een grote kookpot op het fornuis met een heerlijk

geurende uiensoep met als bonus... een flinke scheut cognac!

Leve de winter!

Ingrediënten:
4 grote zoete uien
4 teentjes knoflook
1 flinke klont roomboter

1 el honing
6 verse takjes tijm
grof gemalen peper en zeezout
200 ml blond bier
6 el cognac
2 liter runder of paddestoelen bouillon.

Aan de slag:
Begin met het snijden van de uien. Haal hiervoor de uien uit hun
jasje en snijd ze met een heel scherp met in dunne ringen.
Snijd ook de knoflook teentjes in dunne plakjes.
Smelt intussen tijd een flinke klont roomboter in de koekenpan.
Fruit de uien en knoflook hier in aan, totdat ze mooi goudbruin en glazig zijn.
Rits de tijmblaadjes van de takjes. Voeg dan de peper,
zeezout en tijm toe en roer alles nogmaals door.
Sprenkel de honing over de uien en laat ze karameliseren.
Voeg na 5 minuten het bier en de cognac toe en laat de uien nog 5 minuten pruttelen in de wijn.
Voeg als laatste de bouillon toe en breng het geheel aan de kook.

Serveer de soep in stoere kommen
en serveer met een knapperig roggebrood

met een flinke lik roomboter.

Bon Appetit!

"Wentelteefjes...!"

"Wentelteefjes..."

Vandaag op het menu,

oer-Hollandse wentelteefjes met een Frans tintje,

een in calvados gestoofd peertje

met een bol homemade vanille ijs...

Bon Appetit!